为了让老百姓吃上“放心肉”，一头猪从养殖到屠宰，整个过程都有严格管控，病死猪、有害猪、有非法添加剂违禁药物的猪肉，都不能流通到市面上。而私屠滥宰生猪却避开了这些检验检疫关，食品安全风险非常大。

1、从养殖场往外运输的生猪，在运输前需要由当地的动物卫生监督机构进行一次检验检疫，符合标准的生猪才可以运离饲养地。

2、在运到定点屠宰场之后，在进入屠宰场之前，又要再进行一次检疫、检测，也就是所谓的把“门槛拦住”，这样是为了确保进入屠宰场的猪都是合格产品。

3、这些合格的生猪在屠宰前2小时又要再一次检验检疫，确保送上屠宰线的猪都是健康合格的。

4、而在屠宰的过程中，在屠宰流水线上，还要进行多道环节的同步检验检疫。

而私屠滥宰的生猪产品，因为没有经过严格的检验检疫程序，携带病毒、细菌的病死猪，或携带有寄生虫、添加违禁物品等，凭肉眼根本无法被发现，食用之后，就有可能会发生慢性、急性中毒或感染传染性疾病。

因此，私屠滥宰和经营未检验检疫生猪产品是法律明文规定的违法行为，存在较大的食品安全风险和社会危害，一经发现，从严处理，提醒侥幸者切莫触犯。